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胡蘿卜炒金針菇

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好豆
胡蘿卜素有“土人參”的美譽,能夠養肝明目,增強免疫力,營養非常豐富,一道老少皆宜的胡蘿卜炒金針菇,您學會了嗎?
輔料 輔料
蔥適量
鹽適量
姜適量
料酒適量
白糖適量
香醋適量
生抽適量
做法 胡蘿卜炒金針菇的做法
1
首先將胡蘿卜切成細絲、金針菇去根、木耳放入清水中泡發、切絲,姜切絲、大蒜葉切段、蔥切段。
胡蘿卜炒金針菇的做法步驟1
2
鍋中倒入清水,水開時,加少許鹽,將金針菇放入鍋中,焯水至變軟后撈出。
胡蘿卜炒金針菇的做法步驟2
3
鍋中倒入油,下入姜絲、蔥段,煸炒數秒后,將胡蘿卜絲下鍋,均勻翻炒,隨后加入大蒜葉、木耳,翻炒片刻。
胡蘿卜炒金針菇的做法步驟3
4
接著淋入少量料酒,加一勺鹽、少許白糖調味,然后加入金針菇,翻炒均勻后,加入適量香醋,少量生抽,翻炒收汁,就可以出鍋裝盤了!
胡蘿卜炒金針菇的做法步驟4

小貼士

1、金針菇焯燙不用很長時間,如水變軟即可瀝干水分。 2、金針焯燙一下再炒至,可減少炒菜過程中出水量,成菜口感好。 3、后淋入少許香醋,可提升成菜的口感。

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