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在東南亞很多國家,咖喱作為一種調味料, 就像我們用鹽一樣普及, 咖喱即可以入菜, 也可加入主食中,都能做出深受人們喜愛的美食。 咖喱入菜,不僅好吃,而且也特別簡單。由于它本身是多種原料的混合體,并具有濃郁的香味, 隨意配上各人喜愛的食材,就能做很多種咖喱美味。咖喱菜肴不但色澤誘人,味道香濃,還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。 就如同今天要給大家做的“印度咖喱雞腿飯”,其實做起來很簡單, 需要的材料的很容易買到,用咖喱搭配上大家都愛吃的雞腿肉,很親民的美味,作為主食, 好吃的不得了。特別是宴客的時候, 提前一點將準備好的原料放入電飯煲中, 就可以盡情的與朋友聊天去。 待到燜飯完成后,一大鍋直接端上桌,熱氣騰騰,香氣四溢,濃郁芬芳,瞬間秒殺吃貨的胃口。。。 怎么樣,是不是也想馬上動手來制作這道異域美食呢?
輔料 輔料
油適量
鹽適量
咖喱適量
姜粉適量
胡椒粉適量
做法 咖喱雞腿飯的做法
1
雞腿表面化劃上兩、三刀, 加入鹽、姜粉和胡椒粉;
咖喱雞腿飯的做法步驟1
2
涂抹均勻后加蓋密封,放入冰箱中冷藏2個小時以上(最好隔夜);
咖喱雞腿飯的做法步驟2
3
準備好其他原材料: 大米泡水, 洋蔥切末等;
咖喱雞腿飯的做法步驟3
4
鍋中放少許油,將雞皮的部分朝下,小火慢慢煎;
咖喱雞腿飯的做法步驟4
5
煎至表面焦黃后盛出;
咖喱雞腿飯的做法步驟5
6
留下的少許油將洋蔥爆香至微微透明;
咖喱雞腿飯的做法步驟6
7
下入泡上二十分鐘的大米和咖喱膏一起翻炒,直至表面都均勻的沾上咖喱;
咖喱雞腿飯的做法步驟7
8
再加入適量的鹽翻炒均勻;
咖喱雞腿飯的做法步驟8
9
轉移到電飯煲中, 先在底部鋪成咖喱米, 再放上煎好的雞腿;
咖喱雞腿飯的做法步驟9
10
再將剩余的米飯鋪在雞腿上,加入適量高湯或者水;
咖喱雞腿飯的做法步驟10
11
按下煮飯鍵, 將咖喱米飯煮好;
咖喱雞腿飯的做法步驟11
12
飯燜好后盛入碗中,加上檸檬片和薄荷葉調味點綴。
咖喱雞腿飯的做法步驟12

小貼士

1. 雞腿須提前腌制入味, 先在表面上劃上幾刀, 再將調味料涂抹均勻, 腌制兩個小時以上; 2. 鍋中放入少許油, 將腌制過的雞腿表面煎至金黃, 這樣有利于煸出雞皮中的油脂;再用剩余底油,將洋蔥煸香; 3. 大米要提前浸泡二十分鐘,這樣能加速米飯的成熟速度;再放入洋蔥中和咖喱一起煸炒,讓米粒表面都裹上咖喱粉; 4. 轉移入電飯煲中,注意要將雞腿埋在米飯中, 能讓雞腿均勻的入味; 5. 表面的檸檬和薄荷(或其他香草)即可是裝飾,也可以將檸檬擠汁和香葉混入米飯中一起吃。

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