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雞蛋炒雙菇

雞蛋炒雙菇

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頭像
斯佳麗
武漢昨天的最高溫度一下子就飚到了36.9 ℃, 距離37℃的高溫酷暑門檻只有一步之遙。 其實這只是平均溫度, 有些地方實測溫度超過了40 ℃, 雖然傍晚前下了一場大雨, 但是持續時間不太長, 高溫天氣根本沒有緩解, 還是那么熱得讓人傷不起。 這段時間進廚房就變成了很困難的事, 想起平時母親不管多熱, 都要忙著弄一大家人的飯, 還總不要我們去廚房幫她忙, 叫我們進屋休息。 當現在的我們也挑起家庭煮婦重擔,換位思考后,才能更深刻的體會母親的辛勞。 其實現在我們的廚房條件要比以前好得多, 但是一樣不愿在廚房中呆得太久, 于是方便省事快炒菜就成為了我的選擇, 十分鐘內搞定一盤小菜。 今天就用營養豐富的雞蛋搭配味道鮮美的菇類, 我選用了兩種蘑菇---海鮮菇和姬菇, 來道“雞蛋炒雙菇”,顏色誘人,蓬松鮮嫩的雞蛋, 再搭配上雙菇的爽滑鮮美, 不用加味精都鮮味十足, 菜品清爽色美, 讓人胃口大開。
輔料 輔料
油適量
鹽適量
紅蘿卜1根
小蔥適量
胡椒粉適量
做法 雞蛋炒雙菇的做法
1
準備好原材料;
雞蛋炒雙菇的做法步驟1
2
雞蛋放入碗中加適量鹽打散;
雞蛋炒雙菇的做法步驟2
3
燒熱鍋, 加入適量的油, 將蛋液放入;
雞蛋炒雙菇的做法步驟3
4
待蛋液煎至定型后,再將其鏟成小塊后盛出;
雞蛋炒雙菇的做法步驟4
5
鍋中再放入少許油, 加入紅蘿卜塊翻炒;
雞蛋炒雙菇的做法步驟5
6
微微煸出紅油后下入準備好的雙菇翻炒;
雞蛋炒雙菇的做法步驟6
7
雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘, 加入鹽, 胡椒粉調味; 8. 加入雞蛋, 翻炒幾下;
雞蛋炒雙菇的做法步驟7
8
出鍋前加入小蔥,翻炒均勻后關火;
雞蛋炒雙菇的做法步驟8
9
出鍋前加入小蔥,翻炒均勻后關火;
雞蛋炒雙菇的做法步驟9
10
盛入碗中;
雞蛋炒雙菇的做法步驟10

小貼士

1. 先將雞蛋加入適量鹽, 再打散, 燒熱鍋, 加入適量的油, 倒入雞蛋液, 轉動鍋,使得雞蛋均勻鋪在鍋底面,待其定型后再鏟成小塊, 盛出備用; 2. 雖然紅蘿卜是配菜, 但因為它需要用油煸炒才能讓其營養物質發揮, 所以先煸炒紅蘿卜, 再加入雙菇一起翻炒; 3. 菇類在清洗的時候會帶有很多水分, 因此翻炒的過程中會出很多水,利用這些水分將雙菇煮上兩分鐘, 煮好后適量的調味; 4. 再加入提前炒好的雞蛋, 一起翻炒幾下,出鍋前加入小蔥即可。

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