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鯽魚金針豆腐湯

鯽魚金針豆腐湯

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紅豆廚坊
鯽魚肉質細嫩,肉味甜美,營養價值很高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。 鯽魚燒湯可補充營養,增強抗病能力,也是孩子補鈣的最好來源。 此湯加入豆腐鈣質更加豐富,金針菇對孩子有健腦曾智的功效。 鯽魚肉質細嫩,但是細刺比較多,如是孩子食用可先用魚熬湯,然后撈出魚肉,再放入其他食材一起熬湯,更適合孩子食用既可補充營養吃著也更安全放心。
輔料 輔料
油適量
鹽適量
胡椒粉適量
香油適量
蔥姜適量
白酒3ml
蒜苗花適量
做法 鯽魚金針豆腐湯的做法
1
小鯽魚洗凈去鱗和內臟。放入鍋中煎至。
鯽魚金針豆腐湯的做法步驟1
2
把鯽魚煎至兩面微黃撈出備用。
鯽魚金針豆腐湯的做法步驟2
3
把煎過的鯽魚放入砂鍋,加入蔥姜。
鯽魚金針豆腐湯的做法步驟3
4
加入適量的開水。
鯽魚金針豆腐湯的做法步驟4
5
再加入白酒。
鯽魚金針豆腐湯的做法步驟5
6
加蓋大火熬制。
鯽魚金針豆腐湯的做法步驟6
7
豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
鯽魚金針豆腐湯的做法步驟7
8
魚湯熬至奶白,把鯽魚和蔥姜撈出。
鯽魚金針豆腐湯的做法步驟8
9
加入豆腐。
鯽魚金針豆腐湯的做法步驟9
10
再加入金針菇和胡蘿卜。
鯽魚金針豆腐湯的做法步驟10
11
加適量的鹽繼續煮至10分鐘。
鯽魚金針豆腐湯的做法步驟11
12
加胡椒粉調味。
鯽魚金針豆腐湯的做法步驟12
13
最后撒上一些蒜苗花淋少許香油關火。
鯽魚金針豆腐湯的做法步驟13

小貼士

小鯽魚要用油煎至兩面微黃,在熬湯,這樣魚湯不會有腥味。 熬制魚湯要用開水大火熬制,這樣魚湯才會奶白鮮美。 如果是孩子食用,可先熬制魚湯再把小鯽魚撈出,再放入其他食材煮至片刻,這樣孩子食用起來既能增加營養也能放心。

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