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這道充滿西梅酒香的牛腩,讓你又瘦又陶醉

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心煮藝


前幾天接到了爸爸的電話。

“過年回家你想吃什么?我提前準備準備。”

“想吃您做的牛腩!”

“還有么?”

“有,兩份牛腩!”

感覺到電話那頭爸爸忍不住的笑意,我默默地吞了吞口水。


沒錯啊,我就是超愛吃牛腩。從小的記憶里,和牛肉相關的菜都是我極愛吃的:牛肉燒土豆、杭椒牛柳、洋蔥爆牛肉、牛肉餃子、涮牛肉……但酒燉牛腩永遠都是我心中排名第一的菜,不可撼動。


牛肉富含大量的蛋白質和氨基酸,脂肪含量很低。就是貪嘴多吃一些,也不會發胖(當然我絕對不是因為這一點才愛吃牛肉的)。而今天這道花雕酒燉牛腩,鮮嫩飽滿,肉感扎實。最重要的是,融入了西梅特有的酸甜氣息,豐腴多汁又異常清爽。咬下一口,幸福感如同氣流騰挪跌宕,直沖心間。Hmmmm,我先吃為敬!



牛腩 3斤/西梅 1包/胡蘿卜 1根 

姜 1塊/大蔥 2根/花雕酒 1瓶

鹽 0.5茶匙/雞粉 1茶匙/色拉油 1小瓶/枸杞 30g



先將牛腩肉塊條清水煮5分鐘,取出洗凈。


鍋內放少許油煎牛腩,放入姜片大蔥稍煎。


放入花雕酒煮2分鐘,再加入清水煮60分鐘。


加入切好的胡蘿卜,煮20分鐘。


最后放入枸杞、西梅煮20分鐘,加入鹽、雞粉,調味即可。


特別感謝

嘉賓:馮 坤



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