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加了芝麻的點心,又香又營養!

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教素食

小點心真的一吃就上癮,今天又忍不住做了兩道。


大家都知道芝麻非常營養,還可以治療皮膚干枯、粗糙,令皮膚細膩光滑紅潤等。在點心里加一點,不僅增加了香味還增加了營養。


南瓜吃起來清甜可口,揉進面粉里炸制后香香脆脆的更是好吃。



食材

——

南瓜、中筋面粉、細砂糖

黑芝麻、油


[ 做法 ]


- STEP 1 -

南瓜切薄片蒸熟后壓成泥,倒入糖水(糖加水攪拌,讓糖先融化)


- STEP 2 -

用筷子攪勻,加入面粉、少許泡打粉和香油(泡打粉不能多放,多放了會苦澀)


- STEP 3 -

攪拌至不粘碗,用手揉成團(如果面團濕可以再加一點面粉,也不能加太多,加太多口感偏硬)


- STEP 4 -

取適量面團用手搓圓,裹上芝麻

- STEP 5 -

將所有做好的丸子放入油鍋中炸熟



如果南瓜蒸好比較爛,可以小火炒干一點。炸的時候火力大小要均勻,火太大容易炸糊,火太小不易熟。如果想要好吃一點,可以少放一點南瓜,多放一點油,但是少油更健康些。



簡單的小零食



食材

——

中筋面粉、腐乳汁、芝麻、香油


[ 做法 ]


- STEP 1 -

將所有食材混合,倒入適量水


- STEP 2 -

用筷子攪拌,再用手揉成團


- STEP 3 -

用搟面杖搟平,用刀劃分成差不多大小;也可以在劃分好的面片中間再劃一刀,將面片的一頭從中間穿過


- STEP 4 -

熱鍋起油,下入排叉,炸制表面金黃撈出瀝油



這個真的是我童年的回憶,每到過年媽媽都會做上許多,小時候總是吵著吃。


面片搟的不能太薄也不能太厚,太薄的吃起來沒有口感,太厚的沒有那么酥脆。如果沒有黑芝麻也可以放白芝麻,愛吃芝麻的可以多放一點。



一粥一飯,當思來之不易;一飲一啄,飽蘸苦辣酸甜。


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